Renkli Hot Pot Güveç

Türk mutfağının köklü yemeklerinden biri olan güveç, yüzyıllardır sofralarımızı süslüyor. Fakat bugün bahsedeceğimiz tarif, alışılmışın dışına çıkan “renkli güveç” olacak.

Güveç ve Hot Pot Kültürü

Güveç, aslen bir toprak kap olarak bilinse de, aynı zamanda içindeki yemeğin adı olarak da anılır. Anadolu’nun birçok yerinde aile bireylerinin bir araya gelip sohbet eşliğinde tencereden paylaştığı bu yemek, sıcak pot usulüne oldukça yakın bir paylaşımda bulunur. Hot pot ve güveç kültürü, sofrada bir arada olmanın keyfini sunar; sıcak sıcak, yavaşça kaynatılan sebze ve etlerle lezzet zirveye taşınır.

Renkli Hot Pot Güveç İçin Gerekli Malzemeler

Malzeme	Miktar
Dana kuşbaşı	400 gram
Havuç	2 adet
Kabak	2 adet
Patates	2 adet orta boy
Kırmızı biber	1 adet
Yeşil biber	1 adet
Domates	2 adet orta boy
Kuru soğan	1 büyük
Sarımsak	3 diş
Sıvı yağ	3 yemek kaşığı
Tuz, karabiber	Damak tadına göre
Kimyon	1 çay kaşığı
Pul biber	1 çay kaşığı
Sıcak et suyu veya su	1,5 litre
Maydanoz	Servis için

Adım Adım Renkli Hot Pot Güveç Tarifi

Hiç fırın kullanmadan, tamamen ocak üstünde sıcak pot yöntemiyle hazırlanan bu tarif, hem klasik hem modern mutfaklara uyum sağlıyor.

• Geniş tabanlı bir tencereye sıvı yağı ekleyin. Soğanları yemeklik doğrayın ve yağa ekleyerek kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
• Dana kuşbaşı etleri tencereye alıp yüksek ateşte mühürleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Sarımsakları doğrayıp ekleyin. Havuçları yarım ay, patatesleri ve kabakları iri küpler halinde doğrayıp tencereye alın. Sebzelerin üzerine hafifçe tuz serpin ve birkaç dakika çevirmeye devam edin.
• Doğranmış biberleri ve domatesleri ekleyin. Karabiber, kimyon ve pul biberi ilave ederek karıştırın.
• Sıcak et suyunu yavaşça tencereye ekleyin. Karışımın üzerini çok az geçecek şekilde olması yeterli olacaktır.
• Kapağını kapatıp önce harlı ateşte, kaynamaya başladıktan sonra ise kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika boyunca sebzeler ve etler iyice yumuşayana kadar simmer yani hafif kaynama yöntemiyle pişirin.
• Ara sıra karıştırarak tüm malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
• Yemeğiniz piştikten sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak sıcak, mümkündeyse ortadan paylaşılarak servis edin.

Püf Noktaları ve Pratik Tüyolar

• Dilerseniz dana eti yerine kuzu eti veya tavuk kullanabilirsiniz. Sebze çeşitlerini ise sezonuna göre değiştirmeniz mümkün.
• Tüm malzemelerin eşit boyda doğranması hem sunum hem de pişme süresi açısından idealdir.
• Yemeğinizin lezzetini artırmak için ev yapımı et suyu kullanmaya özen gösterin.
• Tenceredeki sıcaklığın düşük olmasına ve yavaş kaynamaya dikkat edin. Böylece sebzeler ezilmeden dokusunu korur.

Servis Önerileri

• Renkli hot pot güveç, yanında taze ekmek ve turşu ile harika uyum sağlar.
• Sofra ortasında büyük bir tencereyle servis edilmesi, paylaşımı ve sohbeti destekler.
• Yoğurt veya cacık da yanında hafif bir tamamlayıcı olabilir.

Artan Yemeğin Saklanması ve Isıtılması

• Güveç yemeğinizden arttıysa, soğuduktan sonra cam veya plastik kapta buzdolabında 2-3 gün taze kalır.
• Yeniden ısıtırken tencereye çok az su ekleyerek kısık ateşte yavaşça ısıtmak, sebze ve etlerin dağılmasını önler.
• Dondurmak isterseniz, porsiyonluk kaplara aktarıp dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz.

Sonuç: Evde Güveç Yapmak Çok Kolay

Hot pot tarzındaki bu renkli güveç yemeği ile hem klasik Türk mutfağının sıcaklığını yaşar, hem de sağlıklı ve besleyici bir öğün elde edersiniz. Simmer yöntemiyle hazırlanan, fırında pişirme gerektirmeyen bu kolay güveç tarifi sofranıza renk ve lezzet katacak.

Kendi renkli güvecinizi deneyin ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Siz de hot pot tarzı güveç tariflerinizde neler denediniz? Fikirlerinizi ve yorumlarınızı aşağıda paylaşabilirsiniz.